贵州，这个拥有丰富历史文化和美丽自然风光的省份，美食也是其不可或缺的一部分。在贵州旅游期间，欣赏美景，品尝当地美食也是必不可少的环节。以下是一些贵州旅游中值得品尝的美食攻略。
酸汤鱼是贵州的特色美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口，是贵州人喜爱的美食之一。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉是贵州贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省内颇受欢迎的小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻，味道鲜美。
贞丰糯米饭是当地特色美食之一，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
鸡肉汤圆是不同于常见的甜汤圆，以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
以上美食之外，水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等等都是贵州美食中的代表。这些美食各有特色，口感丰富，味道鲜美，让人回味无穷。
在贵州旅游期间，品尝当地美食之外，还可以欣赏到美丽的自然风光和丰富的民族文化。无论是品尝美食还是欣赏美景，贵州都是一个值得一游的地方。
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