贵州，一个充满神秘和美丽的地方，不仅有壮丽的自然风光，还有许多令人陶醉的美食。在这里，特色菜是一道道艺术，令人无法抗拒。
酸汤鱼是贵州的一大特色菜。贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以酸汤为主要调料，配以鲜美的鱼肉，入口酸辣适中，回味无穷。酸汤粉也是一道不可错过的美食，酸辣可口，让人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。花溪牛肉粉更是贵州的一绝，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，经过特殊的烤制工艺，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感肥而不腻。
贞丰糯米饭也是贵州的一大特色美食，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等等许多令人垂涎欲滴的特色菜。这些美食不仅仅是味道的 ，更是一道道艺术品，令人陶醉其中。
因此，贵州的特色菜是一道道独具特色的美食佳肴，无论是口感、味道还是制作工艺都堪称一绝。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更让人感受到了贵州的独特魅力和文化底蕴。无论是当地人还是游客，都难以抵挡这些美食的 。
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