兴义，位于贵州省西南部，是一个拥有丰富美食文化的城市。这里的美食种类繁多，口味独特，吸引了众多美食爱好者前来品尝。下面就来为您介绍一下兴义的美食。
让我们来谈谈兴义的鸡肉汤圆。鸡肉汤圆是兴义的特色小吃之一，以其鸡肉馅料和汤圆的糯滑口感而备受喜爱。不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。
鸡肉汤圆，兴义的米粉也值得一尝。这里的豆花粉以其新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。
是耳块耙，这是一种用粳米和糯米混合制成的美食。可油煎、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，炒火腿是当地有名的吃法。
在兴义，三合汤也是不容错过的美食。三合汤流行于黔西南地区，以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，加入酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉等佐料，味道鲜美，营养丰富。
再来说说水城烙锅，这是一种以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受喜爱的美食。将各种菜品，如五花肉、肥肠、土豆等放入中间鼓起的土砂锅煎烙，再搭配特色蘸水食用，绝对让您胃口大开。
最后，我们不能不提的是赤水猪儿粑。赤水猪儿粑用糯米粉做皮，包入肉馅或甜馅，捏成小猪的形状，蒸制而成，口感软糯，味道鲜美。
以上就是兴义的一些特色美食，当然还有许多其他的美食等待您去发现。在兴义品尝美食的同时，您还可以欣赏到美丽的自然风光和独特的民族文化，一定会有一个难忘的旅行体验。
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