兴义，位于贵州省西南部，是一个拥有丰富美食文化的城市。这里有许多特色小吃，让人垂涎欲滴。下面就来为您介绍一下兴义的特色饮食。
鸡肉汤圆是兴义的代表性小吃之一。不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕。皮薄馅嫩，汤清鲜美，是兴义人喜爱的美食之一。
水城烙锅是兴义另一道著名的美食。将各种菜品，如五花肉、肥肠、土豆等放入中间鼓起的土砂锅煎烙，搭配特色蘸水食用，香辣爽口，开胃可口，油而不腻，是兴义夜宵的代表之一。
美食，兴义还有许多特色小吃值得一试。比如，耳块耙是用粳米和糯米混合制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，口感软糯。炒火腿是当地有名的吃法。豆花粉、酸汤粉、豆腐果等也是兴义人喜爱的美食。
最后，我们来说说兴义的特色酒品。册亨布依神酒是布依族的传统酒品，以糯米、高粱等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺酿制而成，口感醇厚，是当地布依族人的待客佳品。威宁荞酥也是兴义的特色糕点之一，以苦荞粉为主要原料，加入糖、猪油等制成，口感香酥，甜而不腻。
因此，兴义的美食文化丰富多彩，无论是夜宵摊上的烙锅还是小吃街上的各种小吃，都让人流连忘返。来到兴义，不妨品尝一下这些特色美食，感受一下当地人民的热情与美食文化。
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