贵州是一个美食天堂，拥有众多独具特色的美食，这些美食以其独特的口味和制作工艺赢得了人们的喜爱。那么，哪些美食是贵州美食排名榜上的佼佼者呢？我们将为您揭晓这份秘籍攻略。
一、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，以其酸辣可口、开胃可口的特点而广受欢迎。贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼肉为主料，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵州的特色小吃之一，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
三、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州贵阳市的一道特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省内乃至全国都非常有名的牛肉粉之一。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食——青岩猪蹄，经过特殊工艺处理，炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭是贵州省贞丰县的特色小吃之一，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、兴义鸡肉汤圆
不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
八、水城烙锅
水城烙锅是贵州的特色美食之一，用香辣爽口、开胃可口的特色调料烹制各种菜品和肉类，将各种食材放入中间鼓起的土砂锅中煎烙，口感香脆可口。
九、安顺裹卷
安顺裹卷是贵州安顺地区的特色小吃之一，用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
十、大方臭豆腐干
豆腐经过特殊的发酵和处理后，闻起来臭气熏天，但吃起来却香脆可口。大方臭豆腐干是贵州大方县的特色小吃之一，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
以上就是贵州美食排名榜上的部分美食介绍和排名顺序。当然还有许多其他的美食也值得一试。如果您来到贵州旅游，一定要品尝这些美食哦！
