在贵州遵义，有许多令人垂涎三尺的特色美食小吃，它们各具特色，味道地道，深受当地人和游客的喜爱。让我们一起探寻这些美食小吃的排名，寻找最地道的美味。
1. 豆花面：豆花面是遵义的一道传统小吃，以豆花和面条为主要原料，面条柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。在遵义的街头巷尾，到处可以见到卖豆花面的摊点，是当地人早餐的常选之一。
2. 烤肉串：烤肉串是遵义夜市上的一道热门小吃，选用新鲜的猪肉、羊肉或鸡肉，经过腌制、烤制等工序，肉质鲜嫩，口感香脆。在夜市上边逛边吃烤肉串，是体验遵义夜生活的一种方式。
3. 遵义臭豆腐干：臭豆腐干是遵义的特色小吃之一，经过特殊的发酵和腌制工艺，味道浓郁，外酥里嫩。在遵义的街头巷尾，到处可以见到卖臭豆腐干的摊点，是游客和当地人争相品尝的美食。
4. 虾酸牛肉：虾酸牛肉是遵义的一道特色菜肴，以河虾的酸液腌制牛肉而成，味道独特，牛肉鲜嫩多汁。这道菜肴适合搭配米饭一起食用，是当地人餐桌上的常见菜肴。
5. 破酥包：破酥包是遵义的一种传统点心，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅。破酥包口感丰富，味道鲜美，是当地人喜爱的早餐点心之一。
6. 酸汤鱼：酸汤鱼是遵义的一道特色菜肴，贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，味道鲜美。
以上几道美食小吃外，遵义还有许多其他值得品尝的美食。如水城羊肉粉、太师饼、毕节汤圆、铜仁绿豆粉、恋爱豆腐果、威宁荞酥、豆米火锅、兴义耳块粑、兴义刷把头、兴义杠子面、香酥烤鸭等等。这些美食小吃的口感和味道各具特色，让人回味无穷。
因此，在贵州遵义的美食小吃中，有许多值得品尝的佳肴和点心。无论是当地人还是游客，都可以在这里找到自己喜爱的美食，品尝地道的味道。
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