贵州，一个充满美食的地方，不仅有著名的茅台酒，还有许多街头小吃，让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起来了解一下贵州街边小吃的魅力吧。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以红酸汤炖煮鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，深受食客喜爱。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
再来谈谈肠旺面，这是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州非常受欢迎的小吃之一，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃。
青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等也是贵州街头的美味小吃，各有特色，让人回味无穷。
贵州的街头小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和魅力。无论是酸辣可口的酸汤鱼，还是口感丰富的丝娃娃，或是香脆可口的炸烙锅，或是鲜美滑嫩的牛肉粉，都让人流连忘返。这些小吃不仅是贵州人民日常生活中的美食选择，也是外地游客到贵州必尝的特色美食。在贵州的街头巷尾，无论是繁华的商业区还是寂静的小巷，你都能找到这些美味的小吃，品尝贵州人民的热情与美食文化的魅力。
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