贵州，一个充满美食文化的省份，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。在这里，你可以品尝到各种美食，从传统的贵州菜到现代的创新菜，每一道菜都让人回味无穷。以下是一些贵州有名的美食，它们是贵州美食的招牌，值得一试。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人食欲大增。
2. 丝娃娃：贵阳著名的小吃之一，薄如纸片的糯米粉皮裹着各种蔬菜和酱料制成的小吃，口感糯滑，味道鲜美。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 糍粑：贵州传统小吃之一，以糯米为主要原料，经过浸泡、蒸熟、捣烂后制成的小吃，口感糯滑，味道香甜。
8. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
9. 破酥包：贵阳特色小吃之一，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
以上这些美食之外，贵州还有许多其他有名的菜品，如卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等等。这些菜品各有特色，味道鲜美，是贵州美食的招牌之一。无论你是美食爱好者还是旅行者，来到贵州一定不能错过这些美食。
