贵州是一个美食天堂，拥有众多独特的小吃，这些小吃以其独特的口感和风味吸引了无数食客。下面就来梳理一下贵州小吃的种类，带您领略贵州美食的魅力。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州人餐桌上不可或缺的一道美食。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，用薄如纸的米皮包裹各种蔬菜丝状，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口，是贵州人喜欢的小吃之一。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻，是游客必尝的美食之一。
贞丰糯米饭也是贵州的一大特色小吃，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美，是当地人喜欢的小吃之一。
还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干、贵州辣子鸡、凉拌折耳根、素粉、豆腐果等众多美味可口的小吃。
这些小吃种类繁多，口感各异，既有传统的风味美食，也有独具特色的地方小吃，每一款都让人回味无穷。无论是品尝当地美食还是寻找新口味，贵州的小吃都是不容错过的选择。
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