贵州，一个充满神秘和美丽的地方，拥有着丰富的美食文化。在这里，每一个角落都弥漫着诱人的香气，每一道菜肴都蕴含着独特的风味。那么，贵州特色吃的是什么？今天就让我们一起来揭开这个神秘问题的答案。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，以其酸辣可口、开胃可口的特点而广受欢迎。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人回味无穷。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其薄如纸的米皮和丰富的配料而著名。米皮用优质大米磨成浆皮后切成小块包裹而成，再配上各种蔬菜、豆芽、豆腐皮等食材，浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面也是贵州的特色小吃之一。由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉、青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、遵义豆花面、水城羊肉粉、毕节汤圆等美食也是贵州的特色佳肴。
贵州美食以其独特的口感和丰富的文化内涵而受到越来越多人的喜爱。无论是独特的酸汤鱼、香气扑鼻的肠旺面还是丰富多彩的贵州小吃，都能让人们在品尝的过程中感受到贵州的风土人情和文化魅力。在这个充满神秘和美丽的地方，每一口美食都将成为难忘的回忆。
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