兴义，位于贵州省西南部，是一个充满美食的地方。这里的美食种类繁多，特色鲜明，让人垂涎欲滴。下面就来为大家详细介绍兴义的特色美食。
1. 鸡肉汤圆：鸡肉汤圆是兴义的传统小吃，以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。
2. 豆花粉：豆花粉是兴义的特色小吃之一，以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，味道鲜香可口。
3. 凉拌折耳根：凉拌折耳根是兴义人餐桌上常见的凉菜，新鲜的折耳根掐成短截，加入蒜泥、辣椒、盐、白糖、酱油、醋等佐料搅拌，气味独特，具有清热解毒的功效。
4. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，兴义酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
5. 猪儿粑：猪儿粑是兴义的特色小吃之一，用糯米粉做皮，包裹着鲜嫩的猪肉馅料，蒸熟后口感软糯，味道鲜美。
6. 破酥包：破酥包是兴义的特色包子，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
7. 水城烙锅：水城烙锅是兴义的特色美食之一，将各种菜品放入中间鼓起的土砂锅中煎烙，搭配特色蘸水食用，香辣爽口，开胃可口。
8. 毛肚火锅：毛肚火锅是贵州的传统火锅之一，在火锅中涮煮各种食材，如毛肚、豆皮、金针菇等，味道鲜美。
9. 恋爱豆腐果：恋爱豆腐果因食用时需要将豆腐果用薄竹片剖开，如同情侣之间的亲密动作而得名。烤至外皮金黄，内部鲜嫩，配上调料，味道可口。
以上列举的美食外，兴义还有许多其他特色小吃，如黄粑、太师饼、糍粑、夺夺粉小火锅等。这些小吃各有特色，味道鲜美，让人回味无穷。在品尝这些美食时，可以搭配当地的茶饮，如绿茶、毛峰等，更能体验到贵州的风土人情。因此，来到兴义一定要好好品尝当地的美食，一定会给你留下难忘的记忆。
