绿霉菌是食用菌栽培的主要病原，常因培养料受潮、栽培种带杂菌、菌种质量差、发菌管理不当等原因引起。
高温潮湿易感染绿霉，需及时处理以免影响产量。
绿霉菌广泛存在于栽培环境中，老菇房等是主要侵染源，分生孢子可导致反复感染，应加以控制防范。
空气和昆虫、螨类可以传播病菌，消毒不彻底的工具和培养料也是侵染的途径。
一、绿霉菌的出现原因
1、绿霉菌是食用菌栽培中的大敌，发病原因包含：培养料受潮污染；栽培种带杂菌；菌种质量差；发菌管理不当（原料堆放时间过长、发菌温度过高、灭菌不彻底）等。
2、酸性和湿度较大的环境中特别容易孳生绿霉菌，子实体生长阶段遇高温、高湿的环境极易感染绿霉，处理不及时会造成减产或绝收。
3、绿霉菌广泛分布于栽培料、朽木、枯枝落叶、土壤、肥料及空气中，许多栽培的老菇房，带菌的菇具和场所是主要的初侵染源，已发病所产生的分生孢子，可多次重复侵染更为频繁。
4、空气流动昆虫、螨类可传播病菌，也可通过消毒不彻底的生产工具或培养料传入侵染。
二、银耳绿霉菌的防治方法
1、净化菇房环境
经常清理环境卫生，并撒石灰粉。培育前菇房严格，杜绝污染源。
2、精选原辅料
棉籽壳、麦麸要求无结块、无霉烂变质，并置于烈日曝晒。栽培袋事前检测质量。
3、规范菌袋生产
培养料含水量不可超过60%，装袋上灶时限不能超过6小时，避免料变酸。要求保持100℃24小时，中途不降温。
4、坚持无菌操作
接种室彻底。选用合格剂，喷洒空间、架床和场地。
5、精选菌种
春季培育银耳菌种要求香灰菌丝强些，防止接种后遇低温退灰，影响长耳。
6、污染袋处理
（1）受杂菌危害的污染袋应区别处理。轻度污染的采取套袋扎口的方式，控制蔓延，再接种。
（2）污染严重的破袋取料，加1%～2%石灰水拌匀，堆闷24小时摊晒，下次再利用。
（3）子实体被绿霉污染，应提前采收，并用pH值为8的石灰水澄清液涂擦耳基，控制蔓延。
