贵州是一个美食天堂，拥有众多独具特色的美食小吃。这些小吃以其独特的口感、丰富的调料和独特的烹饪方式而闻名，吸引了无数食客前来品尝。下面就来为大家介绍一些贵州的小吃特色美食。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州的代表性美食之一。
2. 丝娃娃：贵阳街头巷尾常见的小吃，用薄如纸的米粉皮裹着各种蔬菜、豆芽、酸萝卜等食材，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 兴义鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
以上这些美食小吃之外，贵州还有许多其他独具特色的美食等待你去发现。无论是喜欢辣味的食客还是喜欢清淡口味的食客，贵州都有适合你的美食等着你去品尝。快去贵州的美食街巷品尝这些独具特色的美食吧！
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