酸汤鱼是贵州非常有名的美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而苗家酸汤鱼更是以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底是由红酸汤熬制而成，味道酸爽可口，再加入肥美的鱼肉，更是鲜美无比。丝娃娃是贵州的一种小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。花溪牛肉粉也是贵州非常有名的美食之一，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃。
青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等都是贵州非常有名的美食，口感鲜美，味道独特。
因此，贵州美食众多，以上介绍的一些美食只是其中的一部分。如果您来到贵州旅游，一定不要错过这些美食，让它们为您的旅程增添更多的乐趣和回忆。
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