贵州是一个美食天堂，拥有众多独特的特色美食。兴仁市作为贵州省的一个美食重镇，也有许多令人垂涎的特色美食。下面就来为大家介绍一下兴仁市的特色美食有哪些。
一、酸汤鱼
兴仁酸汤鱼是当地最有名的美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤汁是以米酸菜和米粉发酵而成，味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩可口。
二、肠旺面
兴仁市的肠旺面是当地著名的传统小吃，具有汤红油亮、血嫩滑、面劲道、吃起来香辣可口、入口微甜、回味麻辣的特点。面条劲道，入口顺滑，配料新鲜，让人吃得过瘾。
三、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一道传统小吃，以其独特的配方和制作工艺而著称。兴仁市的牛肉粉味道鲜美，汤汁浓郁，米粉细腻，加上牛肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。
四、糍粑
糍粑是贵州的传统小吃之一，是将糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，口感软糯，味道香甜。兴仁糍粑是用糯米粉制成的小圆饼，可以煎、炸、烤等多种烹饪方式，口感软糯香甜。
五、水城烙锅
水城烙锅是贵州的特色美食，以其香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点，坐拥 “西部一绝” 的称号。在兴仁市的水城烙锅里，可以品尝到各种蔬菜、豆制品、肉类等食材，搭配特制的调料，味道鲜美可口。
以上只是兴仁市众多特色美食中的一部分，还有许多其他的美食等待大家去发现和品尝。在兴仁市的美食之旅中，可以尝试当地的街头小吃、餐馆里的特色菜肴，或者购买一些特色美食带回家乡与家人和朋友分享。
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