贵州务川是一个美食之乡，这里有许多独具特色的美食，吸引了众多美食爱好者前来品尝。下面就来介绍一下务川的特色美食。
一、酸汤鱼
酸汤鱼是务川最具代表性的美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，味道鲜美。
二、丝娃娃
丝娃娃在务川是一道非常受欢迎的小吃，它的特点是薄如纸的米粉皮，包裹着各种蔬菜和调料，口感鲜美，味道独特。
三、肠旺面
肠旺面是务川非常有名的面食小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是务川非常有名的米粉小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
五、豆腐果
豆腐果是务川非常有名的特色小吃，用豆腐切成小块后，经过碱水洗泡发酵，再用柏木锯面作燃料烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱花等调制而成的佐料，咸辣爽滑。
以上这些美食之外，务川还有许多其他独具特色的美食，如腊肉炒蕨菜、糍粑肉夹馍、酸辣土豆丝等等。这些美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合品尝当地美食文化的人食用。
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