贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其特色美食和土特产在全国享有盛名。下面就来介绍一下贵州的特色美食和土特产。
贵州的酸汤鱼是当地非常受欢迎的一道菜。贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜就是以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，非常开胃。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，其特点是薄如纸的米粉皮，包裹着各种蔬菜和调料，口感鲜美，味道酸辣可口。
肠旺面也是贵州非常有名的面食之一。它由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州非常有名的特色小吃之一。它以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
美食之外，贵州还有许多土特产也非常值得品尝。青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。贞丰糯米饭也是贵州的一种传统小吃，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。还有江口豆腐干、江口米豆腐、毕节汤圆、威宁荞酥等众多美食等着您去品尝。
因此，贵州的特色美食和土特产种类繁多，味道鲜美，非常值得一尝。无论是作为小吃还是土特产，都是不错的选择。
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