在贵州的美食世界里，粑粑是一道不可或缺的特色小吃。这些口感丰富，风味独特的粑粑，以其独特的制作工艺和丰富的口味，吸引了无数食客的目光。下面就来介绍贵州十大必吃的粑粑，带您领略它们的独特风味。
1. 黄粑：黄粑是贵州的一大特色，以其金黄色的外皮和软糯的口感著称。它是由糯米和红糖等原料经过特殊加工而成，口感软糯，味道香甜，是贵州人逢年过节必备的传统美食。
2. 豆腐果：豆腐果粑粑是一款非常受欢迎的小吃，以其独特的制作工艺和口感深受食客喜爱。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形，用柏木锯面作燃料烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱花等调制而成的佐料，咸辣爽滑。
3. 耳块耙：耳块耙是贵州特有的美食，由粳米和糯米混合制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等。它有淡淡的米香，口感软糯，其中炒火腿是当地有名的吃法。
4. 破酥包：破酥包是贵州的一种传统点心，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅。口感丰富，味道香甜可口。
5. 糍粑：糍粑是贵州的一种传统小吃，由糯米蒸熟后捶打成团或块状而成。口感软糯，味道香甜。
6. 冲冲糕：冲冲糕源于贵州省安顺市，有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们喜爱。
7. 豆花粉：豆花粉是贵州特色小吃之一，以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，味道鲜香微辣，味美可口。
8. 裹卷：贵州的裹卷是一种非常有特色的美食，用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
9. 米皮：米皮也是贵州的一种特色小吃，以大米磨成的米浆为主要原料，蒸制而成后表面光滑柔软。可以加入各种调料和配菜制作成各种口味。
10. 酸汤粉：贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼就是其中之一。苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
以上就是贵州十大必吃的粑粑及其独特的风味。无论是作为小吃还是主食，这些粑粑都能为你的味蕾带来不一样的体验。在品尝这些美食的同时，你也能感受到贵州人民的勤劳和智慧。
