贵州菜有哪些特色美食？贵州菜的美食精华

1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，味道鲜美。

2. 丝娃娃：这是一种用薄如纸的米皮包裹各种蔬菜丝和蘸料的小吃，口感糯滑，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。

3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。

5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感细腻，搭配特制的蘸料食用更是美味无穷。

6. 糯米饭：贞丰糯米饭以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食。

7. 鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。

8. 水城烙锅：这是一道以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受欢迎的贵州特色美食。将各种菜品放入中间鼓起的土砂锅煎烙，再搭配特色蘸水食用，味道鲜美。

9. 安顺裹卷：这是一道用薄如纸的米皮包裹各种馅料的小吃，口感丰富，味道酸辣可口。

10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理后，闻起来臭但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩，搭配辣椒面等调料食用更是美味无比。

贵州菜还有黔菜、破酥包、卤猪蹄、羊肉粉等美食。这些美食口感丰富，味道独特，是贵州菜的一大特色。黔菜中融合了各种民族风味和地方特色，形成了独特的菜系。无论是品尝当地美食还是品尝其他风味的美食，贵州菜都是一个不错的选择。