酸汤鱼是贵州人嗜酸，擅制酸汤的苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州最具代表性的美食之一。
丝娃娃是贵阳地区特色传统小吃，这道小吃是素菜，用米粉、糯米皮、蔬菜、豆芽等制作而成，口感糯滑，味道鲜美。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
还有贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅等美食小吃也值得一试。这些小吃口感丰富，味道鲜美，是贵州美食的代表之一。
因此，贵州美食种类繁多，口味丰富，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。无论是本地人还是外地游客，都可以在这里品尝到正宗的贵州美食，感受贵州文化的独特魅力。
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