贵州著名美食排行榜：著名美食的座次之序

贵州，一个充满美食文化的省份，拥有许多独具特色的美食。以下是一份贵州著名美食排行榜，按照受欢迎程度和特色，列出了一些著名美食的座次之序。

1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底是由红酸汤调料熬制而成，鱼肉鲜嫩，入口即化，再配以青花椒、木姜子油等调料，酸辣十足，令人回味无穷。

2. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

3. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。

4. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。

5. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。

6. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。

7. 破酥包：外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。

8. 腊肉炒糍粑：糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。

以上美食外，贵州还有许多其他著名美食，如黄粑、玫瑰冰粉、卤猪蹄、羊肉粉、豆花粉等。这些美食都具有独特的口感和风味，深受当地人和游客的喜爱。