贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。红油点点，肥美鲜嫩的鱼肉与酸汤交融，勾人心弦。红润的汤汁，淡淡的酸味，闻之沁人心脾。尝一口酸汤鱼，感受鱼肉细嫩鲜美，再配上清脆的酸菜，真是让 罢不能。
丝娃娃
丝娃娃贵阳地区特有的小吃，形状类似于迷你版的烧饼，外表是一层薄薄的米粉皮，包裹着各种蔬菜制成的馅料。米皮柔软有韧性，馅料的酸辣味道令人难以忘怀。咬一口下去，脆生生的蔬菜和酸辣的酱汁交织在一起，让人食欲大增。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃之一。猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等食材的调配，成就了一碗色香味俱佳的面食。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。牛肉鲜嫩可口，米粉爽滑有嚼劲，再配上特制的辣椒油和葱花，一碗热气腾腾的牛肉粉让人回味无穷。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等众多美食佳肴。这些美食各有特色，或酸辣可口，或鲜美浓郁，或香酥软糯，或爽滑鲜美，令人回味无穷。在贵州的美食世界里，每一种菜肴都有其独特的魅力，让人流连忘返。
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