1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
2. 丝娃娃：是一种贵阳街头巷尾都看得到的小吃，用米粉皮子包裹着各种蔬菜丝和肉丝，再浇上酸酸辣辣的调料，口感酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，配以牛肉、牛骨、牛油等调料，味道鲜美。
5. 青岩猪蹄：是青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米为主要原料，口感软糯，味道鲜美，通常会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 兴义鸡肉汤圆：是一种不同于传统甜汤圆的小吃，以鸡肉为主要馅料，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，味道鲜美。
8. 水城烙锅：是贵州的一种特色美食，以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受欢迎。各种菜品放入中间鼓起的土砂锅中煎烙，搭配特色蘸水食用。
9. 安顺裹卷：是一种薄如纸的米皮包裹着各种馅料的小吃，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理，闻起来臭，但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩，可搭配辣椒面等调料食用。
还有都匀神鲜木姜子鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等贵州美食特产。这些美食以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。无论是品尝当地美食还是带回家乡作为礼物馈赠亲友，这些特产都是不错的选择。
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