手撕羊肉怎么做

手撕羊肉怎么做?

手撕羊肉是一道非常美味的传统菜肴，其特点是肉质鲜嫩，口感独特。那么，如何在家中制作出美味的手撕羊肉呢？下面就为大家详细介绍一下手撕羊肉的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊肉500克，大葱2根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒1茶匙，八角2颗，香叶2片，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒2大匙，白糖1茶匙，盐适量。

步骤如下：

1. 先将羊肉清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出羊肉冲洗干净。

2. 将煮好的羊肉放入高压锅中，加入切好的大葱、生姜和料酒，用高压锅炖煮40分钟。

3. 炖煮的过程中，我们来准备香料。将大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶备用。

4. 羊肉炖煮好后，取出放凉，然后将羊肉切成大块，用手撕成小块。

5. 锅中加入适量的油，油热后加入切好的大蒜、干辣椒、花椒、八角和香叶炒香。

6. 接着加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，然后加入炖煮羊肉的原汤，大火烧开。

7. 烧开后，将撕好的羊肉块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动，让羊肉均匀的吸收汤汁。

8. 当羊肉炖至软烂时，加入适量的盐调味，然后继续炖煮5分钟。

9. 最后，将炖好的手撕羊肉盛入碗中，撒上一些葱花和香菜即可。

以上就是手撕羊肉的制作方法，虽然步骤稍微有些繁琐，但是只要按照步骤来操作，一定能够做出美味的手撕羊肉。而且手撕羊肉不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，富含蛋白质和多种维生素，是非常适合家庭食用的一道菜肴。