正宗水盆羊肉的做法

正宗水盆羊肉的做法?

水盆羊肉是陕西地区的一种传统美食，以其独特的烹饪方式和浓郁的口感深受食客们的喜爱。下面就来详细介绍一下正宗水盆羊肉的做法。

首先，我们需要准备的食材有：羊肉500克，生姜25克，大葱25克，花椒10克，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，料酒适量，食盐适量，清水适量。

步骤如下：

1. 先将羊肉洗净，切块备用。生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加入适量的清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫。

3. 捞出羊肉，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、花椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开。

5. 加入焯过水的羊肉块，再次烧开后撇去浮沫。

6. 加入料酒，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮至羊肉熟软时，加入适量的食盐调味，再炖煮5分钟即可。

8. 最后，将炖好的羊肉捞出，放入预热的砂锅中，撒上葱花、香菜即可。

以上就是正宗水盆羊肉的做法。在烹饪过程中，要注意的是，羊肉要先焯水，去掉血水和腥味。另外，羊肉炖煮的时间要足，这样才能炖得熟软入味。最后，调味品的添加要在羊肉炖煮至八成熟时进行，这样既能保证羊肉的口感，又能使调味品的味道更好地融入羊肉中。