正宗羊肉粉怎么做

正宗羊肉粉怎么做?

羊肉粉是一道非常地道的湖南美食，其特点是汤鲜肉香，口感滑嫩。下面，我们就来教大家如何在家制作正宗的羊肉粉。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜羊肉500克，粉丝适量，生姜3片，大葱1根，香菜适量，花椒10粒，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒5个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

步骤一：将羊肉切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。

步骤二：锅中加入足够的水，放入生姜和大葱，烧开后放入羊肉块，用大火煮5分钟。这样可以去掉羊肉的腥味。

步骤三：捞出羊肉，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入焯好水的羊肉块，加入料酒，生抽，老抽，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤四：大火烧开后转小火慢炖1小时。这样可以让羊肉充分吸收调料的味道。

步骤五：羊肉炖好后，捞出切片。锅中的汤汁继续煮10分钟，让味道更浓郁。

步骤六：粉丝用温水泡发。将泡发好的粉丝放入碗中，加入炖好的羊肉和汤汁。

步骤七：最后撒上切好的香菜和葱花即可。

以上就是制作正宗羊肉粉的步骤，虽然看起来步骤较多，但其实操作起来并不复杂。只要按照步骤一步一步来，你也可以在家做出美味的羊肉粉。