烀羊肉的做法

烀羊肉的做法?

烀羊肉是一种传统的烹饪方法，主要用于烹制羊肉。这种烹饪方法的特点是用少量的水，慢慢地将羊肉烹煮至熟透，以保持羊肉的鲜嫩和营养。下面是烀羊肉的做法。

材料：羊肉500克，大葱2根，生姜3片，大蒜5瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

步骤：

1. 先将羊肉清洗干净，切成块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将羊肉块放入热水中焯水，去掉血水和腥味。焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入大葱、生姜、大蒜炒香。

4. 加入八角、香叶、桂皮炒香，再加入焯好水的羊肉块翻炒均匀。

5. 加入料酒，翻炒均匀后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。

6. 加入适量的清水，水的量不要过多，大约没过羊肉就可以了。然后盖上锅盖，慢慢烀煮。

7. 烀煮的过程中要时不时地翻动一下羊肉，防止糊锅。烀煮约1小时左右，羊肉就熟透了。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是烀羊肉的做法，这种烹饪方法虽然简单，但是需要一些耐心。烀羊肉的肉质鲜嫩，营养丰富，是冬季进补的好选择。