孜然羊肉做法家常做法

孜然羊肉做法家常做法?

孜然羊肉是一道非常经典的菜肴，它的味道鲜美，口感丰富，深受大家的喜爱。下面，我们就来介绍一下孜然羊肉的家常做法。

材料：新鲜羊肉500克，孜然粉适量，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1. 先将羊肉清洗干净，切成块，用料酒、生姜片腌制20分钟。

2. 热锅凉油，放入切好的大葱、姜片、大蒜炒香，再放入花椒和干辣椒炒出香味。

3. 将腌制好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，炒至羊肉变色。

4. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，再加入孜然粉继续翻炒，让羊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的热水，水的量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮的过程中要不时的翻动羊肉，防止糊锅。等到水分炖煮差不多的时候，加入适量的盐调味。

7. 最后，等到羊肉炖煮至熟软时，就可以出锅了。

注意事项：

1. 羊肉要先用料酒和生姜腌制一下，可以去腥增香。

2. 炒羊肉的时候要用大火，这样炒出来的羊肉才会有嚼劲。

3. 炖煮羊肉的时候要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的羊肉才会更加的鲜美。

4. 孜然粉的量可以根据个人的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

以上就是孜然羊肉的家常做法，希望大家在实际操作中能够做出美味的孜然羊肉。