孜然羊肉粒的做法

孜然羊肉粒的做法?

孜然羊肉粒是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是色泽鲜艳，口感鲜美，香气扑鼻。下面，我们将详细介绍如何制作孜然羊肉粒。

材料：

1. 羊肉300克

2. 孜然粉适量

3. 大蒜3瓣

4. 生姜1块

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 胡椒粉适量

10. 油适量

步骤：

1. 先将羊肉切成小块，用清水清洗干净，然后用厨房纸巾将水分吸干备用。

2. 大蒜和生姜切片备用。

3. 在羊肉中加入适量的料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜片翻炒出香味。

5. 然后加入腌好的羊肉块，用中火翻炒至羊肉变色。

6. 当羊肉变色后，加入适量的孜然粉，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收孜然的香味。

7. 炒至羊肉熟透，出锅前可以再撒上一些孜然粉增加香味。

8. 最后出锅装盘，一道美味的孜然羊肉粒就做好了。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，肥瘦适中的，这样炒出来的羊肉才会鲜嫩可口。

2. 孜然粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以多放一些。

3. 羊肉炒制的过程中要用中火，避免火候过大导致羊肉变老。

4. 羊肉炒制的时间不要太长，以免羊肉变老，影响口感。