麻辣羊肉火锅做法

麻辣羊肉火锅做法?

麻辣羊肉火锅是一道非常受欢迎的菜品，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面就来详细介绍一下麻辣羊肉火锅的做法。

材料：

羊肉片500克，火锅底料200克，干辣椒100克，花椒50克，生姜30克，大蒜30克，香菜50克，葱50克，食盐适量，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1. 首先，将羊肉片用清水清洗干净，然后用料酒、食盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 然后，将干辣椒剪成小段，花椒用刀轻轻碾压碎，生姜、大蒜切片，香菜和葱切好备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉片放入热水中焯水，捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入剪好的干辣椒和花椒炒香。

5. 接着，加入火锅底料炒化，然后加入生姜、大蒜翻炒均匀。

6. 加入适量的水煮沸，煮沸后转小火慢慢炖煮15分钟，让底料的味道充分融入汤中。

7. 然后，将焯水过的羊肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让羊肉片充分吸收底料的味道。

8. 羊肉熟透后，加入适量的食盐、鸡精调味，然后撒上切好的香菜和葱即可。

以上就是麻辣羊肉火锅的做法，虽然步骤看似复杂，但只要按照步骤一步步来，还是可以做出美味的麻辣羊肉火锅的。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整底料的种类和数量，也可以加入其他的食材，如豆腐、蔬菜等，让火锅更加丰富多样。