家顿羊肉的做法

家顿羊肉的做法?

家顿羊肉是一道具有悠久历史的传统美食，源自中国西北地区。它选用上等羊肉为原料，经过精心炖制而成，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面就为大家介绍一下家顿羊肉的做法。

材料：

1. 羊肉500克，最好选择带骨的羊肉，如羊排、羊腿等；

2. 大葱2根，切段；

3. 生姜1块，切片；

4. 大蒜5瓣，拍破；

5. 干辣椒5个，剪成小段；

6. 花椒1茶匙；

7. 八角2颗；

8. 香叶2片；

9. 生抽酱油2汤匙；

10. 老抽酱油1汤匙；

11. 料酒2汤匙；

12. 盐适量；

13. 水适量。

做法：

1. 将羊肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 烧一锅热水，将羊肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水过程中，可以加入一些料酒去腥。焯好的羊肉捞出，沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入花椒、八角炒香，再放入生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味。

4. 将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒均匀，让羊肉表面微黄。

5. 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

6. 倒入足够的水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以适当翻动羊肉，让其受热均匀。

7. 炖煮约1小时左右，羊肉变得鲜嫩可口。此时可以尝一下咸淡，根据个人口味加入适量的盐。

8. 最后加入香叶，翻炒均匀，再炖煮约5分钟即可关火。

9. 将炖好的家顿羊肉盖上锅盖，焖2-3分钟，让羊肉更加入味。

10. 出锅前撒上葱花点缀，一道美味的家顿羊肉就完成了。

家顿羊肉的做法虽然简单，但是选材和炖煮过程都需要一定的技巧。选用上等羊肉，炖煮时火候适中，才能保证羊肉的鲜嫩口感和营养美味。在家尝试制作家顿羊肉，不仅能够品尝到地道的西北美食，还能增进家人之间的感情。希望大家都能在家中轻松做出美味的家顿羊肉。