羊肉蒸粉蒸羊肉的家常做法

羊肉蒸粉蒸羊肉的家常做法?

粉蒸羊肉是一道非常经典的川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到大家的喜爱。下面就来介绍一下家常做法。

材料：

羊肉500克，大米100克，生姜25克，大葱25克，香菜25克，花椒10克，干辣椒10克，料酒25克，生抽25克，老抽10克，白糖10克，食盐适量。

步骤：

1. 先将羊肉洗净切块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 大米洗净后晾干水分，放入锅中小火炒至微黄色，出锅晾凉。

3. 生姜切片，大葱切段，香菜切好备用。

4. 羊肉块放入碗中，加入切好的生姜片，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

5. 腌制好的羊肉块加入炒好的大米，撒上花椒粉，干辣椒粉，搅拌均匀。

6. 然后将搅拌好的羊肉块放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

7. 蒸好后取出羊肉块，撒上切好的大葱段和香菜即可。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，肥瘦适中的。

2. 大米炒的时候要用小火，防止炒糊。

3. 羊肉腌制的时候要搅拌均匀，让每一块羊肉都能吸收到调料的味道。

4. 蒸的时候要用大火，这样羊肉才会更加鲜嫩。

5. 最后撒上大葱和香菜可以增加食欲，也可以增加菜品的色彩。