豆腐和羊肉怎么做好吃

豆腐和羊肉怎么做好吃?

豆腐和羊肉都是非常受欢迎的美食，它们各自具有独特的口感和营养价值。那么，如何将这两种食材完美地结合在一起，做出美味可口的佳肴呢？接下来，就让我们一起探讨一下豆腐和羊肉的做法吧。

1. 麻辣豆腐炖羊肉

这道菜将麻辣口味与豆腐、羊肉的鲜嫩完美结合，既满足了口感的需求，又具有一定的营养价值。

材料：豆腐300克，羊肉200克，生姜、大葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、食用油适量。

做法：

（1）将羊肉切成块，用料酒、生抽腌制20分钟；豆腐切成小块备用。

（2）锅中加入适量的食用油，放入生姜、大葱炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

（3）加入腌制好的羊肉翻炒均匀，再加入干辣椒、花椒继续翻炒。

（4）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）最后加入豆腐块，加盐调味，炖煮10分钟即可出锅。

2. 羊肉炖豆腐

这道菜选用的是羊肉的骨头汤与豆腐一起炖煮，使得豆腐充分吸收了羊肉的鲜美味道。

材料：羊肉500克，豆腐300克，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、枸杞适量。

做法：

（1）将羊肉切成块，用料酒、盐腌制20分钟；豆腐切成大块备用。

（2）锅中加入适量的食用油，放入生姜、大葱炒香，再加入羊肉翻炒均匀。

（3）加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

（4）加入料酒、八角、桂皮、枸杞，转小火炖煮90分钟。

（5）最后加入豆腐块，炖煮20分钟，加盐、胡椒粉调味即可出锅。

3. 鱼香豆腐羊肉丝

这道菜将鱼香口味与豆腐、羊肉丝相结合，味道鲜美，营养丰富。

材料：豆腐300克，羊肉200克，胡萝卜、青椒各适量，生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、水淀粉适量。

做法：

（1）将羊肉切成丝，用料酒、生抽腌制20分钟；豆腐切成丝；胡萝卜、青椒切丝备用。

（2）锅中加入适量的食用油，放入生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

（3）加入腌制好的羊肉丝翻炒均匀，再加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

（4）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）最后加入豆腐丝，调入糖、醋调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。