京葱羊肉做法

京葱羊肉做法?

京葱羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。下面就来详细介绍一下京葱羊肉的做法。

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 京葱50克

3. 生姜3片

4. 大蒜3瓣

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 红糖适量

9. 食盐适量

10. 鸡精适量

11. 胡椒粉适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

步骤如下：

1. 先将羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 京葱洗净切段，生姜切片，大蒜拍散。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入红糖慢慢炒化。

4. 糖色炒好后，加入羊肉块，用大火快速翻炒，使羊肉块均匀的裹上糖色。

5. 加入生姜片、大蒜、京葱段，继续翻炒。

6. 加入料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀。

7. 加入适量的热水，水的量要没过羊肉。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至羊肉熟软即可。

9. 根据个人口味，可以适当的调整盐和鸡精的比例。

10. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

以上就是京葱羊肉的做法，虽然步骤看似繁琐，但其实并不复杂。只要按照步骤一步步来，就可以做出美味的京葱羊肉。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭做菜。