怎样做羊肉炖萝卜

怎样做羊肉炖萝卜?

羊肉炖萝卜，这是一道非常经典的家常菜。它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面就来教大家如何做羊肉炖萝卜。

材料：新鲜羊肉500克，白萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香叶适量，八角2颗，干辣椒适量。

步骤：

1. 首先，将羊肉洗净切块，用清水浸泡半小时，去腥味。

2. 白萝卜去皮，切块。生姜切片，大蒜切片，大葱切段。

3. 烧一锅热水，将羊肉块放入热水中焯水，去掉血水和杂质。

4. 焯好的羊肉捞出，用清水冲洗干净。

5. 热锅凉油，放入生姜片、大蒜片、大葱段煸炒出香味。

6. 加入羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。

8. 加入足够的热水，没过羊肉块。大火烧开后撇去浮沫。

9. 加入八角、香叶、干辣椒，转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮一小时后，加入白萝卜块，继续炖煮半小时。

11. 最后，加入盐调味，再炖煮十分钟。

12. 羊肉炖萝卜就做好了，出锅前撒上葱花，美味可口。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，萝卜要选择水分足的，这样炖出来的汤才会鲜美。

2. 羊肉要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的羊肉才会更加鲜美。

3. 炖煮的过程中要注意火候，大火烧开后要转小火慢慢炖煮，这样羊肉才会更加鲜嫩。

4. 最后加盐调味，否则羊肉会变老。

以上就是做羊肉炖萝卜的方法，大家可以根据自己家的口味进行调整。希望大家都能做出美味的羊肉炖萝卜来。