羊肉大包的做法

羊肉大包的做法?

羊肉大包是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是羊肉和面粉。其特点是皮薄馅儿大，肉质鲜嫩，味道鲜美。下面是羊肉大包的做法。

材料：

1. 面粉500克

2. 羊肉500克

3. 大葱50克

4. 姜25克

5. 食用油适量

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、香油各适量

7. 酵母粉5克

8. 温水适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。然后倒入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大。

2. 羊肉切成小块，放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 大葱切成葱花，姜切成末。将葱花、姜末放入碗中，加入食用油，搅拌均匀，制成葱油备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、姜末炒香，然后加入羊肉块，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，翻炒均匀，炖煮约20分钟，使羊肉熟透入味。最后加入香油，翻炒均匀，关火备用。

6. 发酵好的面团揉搓几下，排出空气。然后将面团分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。在饺子皮中间放上适量的羊肉馅儿，捏紧边缘，包成大包。

7. 将包好的羊肉大包摆放在蒸笼里，保持一定的间距。盖上盖子，再次发酵10分钟。

8. 锅中加入适量的水，烧开后将蒸笼放入锅中，用中火蒸15-20分钟。蒸好后，关火，焖2-3分钟再揭盖，即可食用。