酸菜羊肉的做法和步骤

酸菜羊肉的做法和步骤?

酸菜羊肉是一道具有独特口味的美食，它将鲜嫩的羊肉与酸爽的酸菜完美地结合在一起，让人回味无穷。那么，如何制作一道美味的酸菜羊肉呢？下面就为大家详细介绍酸菜羊肉的做法和步骤。

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 酸菜300克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 食盐适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 料酒适量

12. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块，备用。

2. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成适当大小的段，备用。

3. 准备调料：将大葱切成段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4. 焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分。

5. 炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒段翻炒出香味，再加入生姜片、大蒜末、大葱段翻炒均匀。

6. 炖煮：将焯好水的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火慢慢炖煮约30分钟，让羊肉充分入味。

7. 调味：在炖煮的过程中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒调味，让羊肉更加美味。

8. 加入酸菜：待羊肉炖至熟透时，将切好的酸菜段放入锅中，继续炖煮约10分钟，让酸菜充分入味。

9. 出锅：炖煮完成后，将锅中的羊肉和酸菜捞出，放入盘中即可。