济南羊肉屠宰场?
标题：探索济南羊肉屠宰场的秘密
在我国，羊肉是一种营养丰富、味道独特的肉类食品，深受广大消费者的喜爱。而济南市作为我国著名的羊肉产区，拥有着悠久的历史和丰富的羊肉资源。那么，济南市羊肉屠宰场的秘密是什么呢？
一、济南市羊肉屠宰场的概况
济南市羊肉屠宰场位于济南市历下区，创建于2000年，是济南市一家具有现代化规模的大型羊肉屠宰企业。企业占地100余亩，年屠宰能力达10万头，主要生产优质羊肉、羊肉制品等产品。济南市羊肉屠宰场秉承“绿色、环保、安全、优质”的理念，致力于为消费者提供健康、美味的羊肉产品。
二、济南市羊肉屠宰场的屠宰加工过程
1. 羊只选购
济南市羊肉屠宰场从全国各地收购优质羊肉，严格挑选来自生长发育好、肉质鲜美的羊只。为了保证羊只的品质，企业还会对羊只进行严格的检测，包括外观检查、内脏检查等。
2. 屠宰前处理
在屠宰前，要对羊只进行清洗、消毒、去毛、去内脏等处理工作，确保屠宰过程中不会污染羊肉产品。
3. 屠宰分割
济南市羊肉屠宰场采用先进的屠宰设备，对羊只进行标准化屠宰，将羊肉分割成涮肉、烧烤、炖肉等多种产品。在屠宰过程中，严格控制屠宰温度和时间，保证羊肉口感鲜嫩。
4. 冷却排酸
屠宰后的羊肉需要进行冷却排酸处理，以降低羊肉的pH值，减轻酸味，并延长羊肉的保质期。
5. 检验检测
济南市羊肉屠宰场实行严格的产品检测制度，对屠宰后的羊肉进行检测，包括水分、PH值、挥发性盐分等项目的检测，确保羊肉产品质量符合国家标准。
三、济南市羊肉屠宰场的质量控制
1. 严格自律
济南市羊肉屠宰场坚持规范经营，严格自律，定期对屠宰设备、环境等进行检查和维护，确保生产出的羊肉产品合格、安全。
2. 质量检测
济南市羊肉屠宰场实行严格的产品检测制度，对屠宰后的羊肉进行检测，包括水分、PH值、挥发性盐分等项目的检测，确保羊肉产品质量符合国家标准。
3. 标准规范
济南市羊肉屠宰场严格按照国家标准和行业标准进行生产，制定严密的质量控制标准和规范，确保产品质量和安全。
四、济南市羊肉屠宰场的的社会责任
1. 环保节能
济南市羊肉屠宰场采用先进的屠宰设备，降低屠宰过程中对环境的污染，减少能源消耗，努力实现环保节能。
2. 质量安全
济南市羊肉屠宰场严格控制产品质量，对屠宰后的羊肉进行检测，确保产品质量合格，为消费者提供安全、美味的羊肉产品。
3. 公平竞争
济南市羊肉屠宰场致力于提高屠宰工艺水平，优化生产流程，为消费者提供优质的羊肉产品，同时与其他屠宰企业进行公平竞争。
总之，济南市羊肉屠宰场通过规范化的屠宰加工流程、严格的产品检测制度以及环保节能的生产理念，为消费者提供健康、美味的羊肉产品。
