粉蒸羊肉的家常做法

粉蒸羊肉的家常做法?

粉蒸羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽红亮，口感鲜美。下面，就让我们一起来学习一下粉蒸羊肉的家常做法。

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 红薯粉200克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒5个

7. 花椒10粒

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 料酒适量

11. 白糖适量

12. 鸡精适量

13. 食盐适量

14. 食用油适量

步骤如下：

1. 首先，将羊肉洗净，切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 红薯粉加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。将浸泡好的羊肉块放入红薯粉糊中，让每一块羊肉都均匀的裹上红薯粉。

3. 生姜、大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒炒香，再加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

5. 加入切好的大葱段，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，炒出红油。

7. 将处理好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。

8. 加入适量的热水，水量以没过羊肉为准。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

9. 炖煮的过程中，要不时的翻动羊肉块，防止糊锅。同时，要观察锅中的水量，如果水分炖干了，可以适当的加一些热水。

10. 当羊肉炖至软烂时，加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀。

11. 最后，将炖好的粉蒸羊肉盖上锅盖，焖2-3分钟，让羊肉更加入味。

以上就是粉蒸羊肉的家常做法，虽然步骤看似复杂，但只要掌握了技巧，就能做出色香味俱全的粉蒸羊肉。希望大家在家中也能试试看，享受美食的乐趣。