爆葱羊肉怎么做

爆葱羊肉怎么做?

爆葱羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的爆葱羊肉做法教程，让你在家也能轻松做出美味的爆葱羊肉。

材料：

羊肉500克，大葱2根，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 准备材料：羊肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒葱姜蒜：锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大葱、生姜和大蒜翻炒出香味。

4. 炒羊肉：将腌制好的羊肉加入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加调料：炒至羊肉变色后，加入干辣椒和花椒继续翻炒，同时加入适量的食盐调味。

6. 出锅：炒至羊肉熟透，出锅前可以加入一些生抽提鲜。

以上就是爆葱羊肉的做法教程，虽然步骤看起来有些复杂，但只要你按照步骤一步步来，一定能做出美味的爆葱羊肉。在烹饪过程中，需要注意的是，羊肉需要快速翻炒，以防止肉质变老。另外，羊肉的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。