老味羊肉串的腌制方法

老味羊肉串的腌制方法?

老味羊肉串是许多人的美食首选，它的口感鲜美，营养丰富。但是，你知道如何腌制出那种独特的老味道吗？下面就来详细介绍一下老味羊肉串的腌制方法。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜羊肉500克，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，生姜适量，大蒜适量，香菜籽粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量。

步骤如下：

1. 先将新鲜羊肉清洗干净，切成2-3厘米见方的块，然后用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 然后将羊肉块捞出，用厨房纸巾擦干水分。

3. 接着在羊肉块上均匀涂抹上生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，让羊肉充分吸收调料的味道。

4. 然后加入切好的生姜和大蒜，再次搅拌均匀，让羊肉块充分吸收姜蒜的香味。

5. 接着将腌制好的羊肉块放入冰箱中冷藏，腌制4-6小时，让羊肉充分吸收调料的味道。

6. 最后取出腌制好的羊肉块，撒上香菜籽粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，再次搅拌均匀，让羊肉块充分吸收各种香料的味道。

7. 烤箱预热至200度，将腌制好的羊肉串放在烤架上，上下火烤15分钟，翻面再烤15分钟，期间可以适当刷一些腌制的汁水，让羊肉串更加美味。

以上就是老味羊肉串的腌制方法，虽然步骤看似繁琐，但只要按照步骤来，一定能腌制出美味的老味羊肉串。而且，这种腌制方法不仅可以用在羊肉串上，还可以用在其他肉类上，非常实用。