孜然炖羊肉（孜然羊肉怎么做）

孜然炖羊肉?

孜然炖羊肉是一道具有浓郁 ** 风味的美食，它以羊肉为主要食材，加入孜然、辣椒等调料，经过慢火炖煮，使得羊肉更加鲜美可口。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，你知道孜然炖羊肉的制作方法吗？又了解它的营养价值及食用禁忌吗？接下来，就让我们一起来了解一下这道美食吧！

一、孜然炖羊肉的制作方法

1.准备食材：新鲜羊肉500克，孜然粉适量，干辣椒适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

2.处理羊肉：将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将羊肉捞出，沥干水分备用。

3.炖煮羊肉：锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。接着，加入羊肉块，翻炒至表面微黄。然后倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。再加入干辣椒和适量的孜然粉，继续翻炒均匀。最后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4.收汁：当羊肉炖至八成熟时，加入适量的盐调味。继续炖煮至羊肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

二、孜然炖羊肉的营养价值

1.羊肉：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补养生、补肾 ** 、温中散寒等功效。

2.孜然：孜然含有丰富的挥发油、膳食纤维、矿物质和维生素，具有消食化积、理气止痛、温中散寒等功效。

3.辣椒：辣椒含有丰富的辣椒素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有增进食欲、促进消化、驱寒散寒等功效。

三、孜然炖羊肉的食用禁忌

1.羊肉性温，患有高血压、高血脂、痛风等症状的人群应慎食。

2.孜然性热，孕妇、月经过多者、痔疮患者等人群应忌食。

3.辣椒性热，口腔溃疡、胃炎、肠胃功能不佳者应忌食。