炒鲜羊肉的家常做法

炒鲜羊肉的家常做法?

羊肉是我们日常生活中常见的食材，其营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。其中，炒鲜羊肉是一道非常经典的家常菜，下面就为大家详细介绍一下炒鲜羊肉的家常做法。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜羊肉500克，大葱、生姜各适量，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒10粒，生抽、老抽各适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量。

步骤一：先将新鲜的羊肉切成薄片，然后用料酒、生抽腌制15分钟备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

步骤二：烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入切好的干辣椒段炒出红油。

步骤三：接着，加入切好的生姜片和大蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的羊肉片，用大火快速翻炒至羊肉变色。

步骤四：羊肉变色后，加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

步骤五：最后，加入切好的大葱段翻炒均匀，待大葱断变色后即可出锅。

以上就是炒鲜羊肉的家常做法，操作简单，营养丰富。在烹饪过程中，需要注意的是，羊肉切片要尽量薄一些，这样烹饪的时候才能更好地入味。另外，羊肉炒制的时间不宜过长，否则会变老，影响口感。