干炒羊肉的做法

干炒羊肉的做法?

干炒羊肉是一道香脆可口、营养丰富的传统中国菜肴。它通常由羊肉切成薄片或薄条，与蔬菜和香料一起炒制而成。以下是一份详细的干炒羊肉做法，旨在帮助您制作出美味的家庭菜肴。

所需材料：

– 羊肉，切成薄片或薄条

– 姜，切成丝

– 大葱，切成段

– 蒜，切成末

– 青椒，切成丝或小块

– 红椒，切成丝或小块

– 洋葱，切成薄片

– 干红辣椒，2-3颗

– 八角，2个

– 香叶，2片

– 料酒，适量

– 盐，适量

– 糖，适量

– 生抽，适量

– 老抽，适量

– 鸡精（可不放），适量

– 食用油，适量

做法步骤：

1. 热锅凉油，将羊肉片煸炒至变色，盛出备用。

2. 在锅中加入适量的油，加入姜、蒜、洋葱、青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。

3. 加入干红辣椒、八角、香叶等香辛料，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入羊肉片，继续煸炒。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，待羊肉与调料充分融合。

6. 炒至羊肉完全熟透，菜色呈现出焦香，即可出锅。

温馨提示：

1. 羊肉片可以先用少许盐、料酒和淀粉腌制10-15分钟，使羊肉更易吸收调料，口感更佳。

2. 炒菜时，火不要过大，以免糊锅。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 炒好的干炒羊肉可以装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

干炒羊肉是一道口感香脆、营养丰富的菜肴，适合搭配米饭食用。希望您能在尝试中喜欢这道美食，并从中获取到健康美味。