羊肉排骨怎么炖

羊肉排骨怎么炖?

羊肉排骨炖是一种非常受欢迎的家常菜，其鲜嫩的羊肉和酥软的排骨相互融合，汤汁浓郁醇香，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下羊肉排骨怎么炖。

材料准备：

1. 羊肉500克

2. 排骨500克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 清水适量

10. 盐适量

步骤如下：

1. 首先，将羊肉和排骨清洗干净，然后放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水的时间大约为2-3分钟。

2. 焯好水的羊肉和排骨捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

3. 然后，将生姜切片，大葱切段备用。

4. 烧一锅热水，加入焯好水的羊肉和排骨，加入生姜片，大葱段，料酒，生抽，老抽，白糖，清水。水量以没过食材为准。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为1小时左右，期间可以适当搅拌，防止底部糊锅。

6. 炖煮至羊肉和排骨都酥软时，加入适量的盐调味，然后继续炖煮5-10分钟，让盐完全融入汤汁中。

7. 最后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让羊肉和排骨充分吸收汤汁的味道。

8. 出锅前，可以撒上一些葱花增加口感和色彩。

以上就是羊肉排骨炖的做法，虽然步骤看似繁琐，但其实操作起来并不复杂。只要掌握好火候和调料的比例，就可以做出美味的羊肉排骨炖。而且，羊肉排骨炖的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补效果。所以，这道菜非常适合家庭聚餐或者冬季食用。