干的羊肉怎么做好吃

干的羊肉怎么做好吃?

干的羊肉在烹饪前需要先泡发，这样才能更好的吸收调料，口感更佳。下面介绍一种简单的方法：

1. 先将干肉洗净放入凉水中浸泡一天左右，让肉质松软。

2. 将泡发的肉切成块状，加入料酒、姜片、葱段等腌制30分钟左右。

3. 烧一锅热水，将腌制好的肉块放入锅中焯水一下，去掉血水和杂质。

4. 把焯好水的肉块捞出来沥干水分备用。

5. 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

6. 接着放入焯好水的肉块翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒等调料调味。

7. 最后加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉变得软烂即可。