冬瓜羊肉的做法

冬瓜羊肉的做法?

冬瓜羊肉是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一种常见的冬瓜羊肉的做法。

材料：

1. 羊肉500克

2. 冬瓜500克

3. 大葱2根

4. 生姜1块

5. 大蒜5瓣

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 食盐适量

11. 鸡精适量

12. 香菜适量

步骤：

1. 将羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 冬瓜去皮去籽，切成块。大葱切段，生姜切片，大蒜切片。

3. 烧一锅热水，将羊肉块放入热水中焯水，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜炒香。

5. 加入焯过水的羊肉块，翻炒均匀。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，翻炒均匀。

8. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 当羊肉炖至八分熟时，加入冬瓜块，继续炖煮。

10. 等到羊肉和冬瓜都炖熟，汤汁浓稠时，撒上香菜即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉要先焯水，可以去除血水和腥味。

2. 冬瓜要等羊肉炖至八分熟时再加入，否则炖久了会化掉。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。