怎么炖清汤羊肉

怎么炖清汤羊肉?

炖清汤羊肉是一道非常美味的家常菜，其特点是汤色清澈，肉质鲜嫩，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下怎么炖清汤羊肉。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜的羊肉500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量，食盐适量。

步骤如下：

1. 首先，将新鲜的羊肉洗净，然后切成块状。切好的羊肉块放入热水中焯水，去除血水和腥味。这个步骤非常重要，可以保证炖出来的羊肉汤色清澈。

2. 焯好水的羊肉用清水冲洗干净，然后放入砂锅中。在砂锅中加入足够的清水，水的量要能没过羊肉。然后，加入适量的料酒和切好的姜片，大火烧开后撇去浮沫。

3. 浮沫撇去后，转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要不时的撇去浮沫，保证汤色的清澈。同时，也可以根据个人口味，加入适量的枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。

4. 羊肉炖煮到八分熟时，加入适量的大葱段和食盐，继续炖煮十分钟左右。这个时候，羊肉已经炖得非常烂了，汤色也变得非常清澈。

5. 最后，关火前可以撒上一些葱花或者香菜，增加汤的香气。这样一锅鲜美的清汤羊肉就炖好了。

炖清汤羊肉虽然步骤看似繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以轻松做出美味的清汤羊肉。而且，清汤羊肉不仅口感鲜美，营养丰富，还有一定的药膳效果，对于身体虚弱、手脚冰凉的人有很好的调理作用。所以，不妨在家试试做这道菜吧！