扬州白鹅？
扬州白鹅，又称扬子江白鹅，是中国江苏省扬州市的一种优良家禽品种。这种鹅的体型大，肉质鲜美，营养丰富，是我国重要的家禽资源之一。
扬州白鹅的起源可以追溯到唐朝。据《扬州画舫录》记载，唐代扬州就有饲养鹅的记载。到了宋代，扬州白鹅的饲养技术已经相当成熟，鹅肉和鹅蛋成为扬州人民的主要食物来源之一。明清两代，扬州白鹅的饲养业进一步发展，鹅的数量和品质都有了显著提高。
扬州白鹅的体型大，成年公鹅体重一般在10-12公斤，母鹅则在9-11公斤。它们的羽毛洁白如雪，头部呈圆形，眼睛明亮有神，嘴巴短而直，颈部长而粗， ** 宽而深，背部平直，尾巴短而翘。扬州白鹅的肉质鲜嫩，口感细腻，肉质纤维少，脂肪含量适中，营养价值高。
扬州白鹅的生长速度快，抗病能力强，适应性广，适合在我国各地饲养。它们的食物主要是草本植物、水生植物、谷物和蔬菜等，也可以食用一些鱼虾和小动物。扬州白鹅的繁殖力强，每年可产蛋30-40枚，蛋壳厚实，蛋黄大且颜色鲜艳。
扬州白鹅的饲养方法主要有圈养和放养两种。圈养是将鹅放在固定的场所，定期喂食和清理粪便。这种方法的优点是管理方便，疾病的发生率低，但鹅的体质可能会较差。放养是将鹅放在自然环境中自由活动，让它们自己寻找食物和水源。这种方法的优点是鹅的体质较好，肉质更佳，但管理工作较复杂，疾病的发生率也较高。
扬州白鹅不仅是人们的重要食物来源，也是我国重要的农业资源。近年来，随着人们生活水平的提高和对健康食品的需求增加，扬州白鹅的市场需求也在不断增长。为了保护和发展这一优良的家禽品种，我国 ** 和相关部门已经采取了一系列措施，包括建立种鹅基地，推广饲养技术，加强品种改良等。
总的来说，扬州白鹅是一种优质的家禽资源，它的肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。我们应该珍惜这一资源，科学合理地饲养和利用，为我国的农业发展和人民的生活水平提高做出贡献。
