余干乌黑鸡？

余干乌黑鸡？

余干乌黑鸡，又称余干黑鸡，是江西省上饶市余干县的特产，也是中国国家地理标志产品。这种鸡的体型小巧，全身羽毛乌黑发亮，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。

余干乌黑鸡的体型较小，成年公鸡体重在1.2-1.5公斤之间，母鸡体重在1-1.2公斤之间。它们的羽毛全黑，皮肤、肌肉、骨骼都是黑色的，这是其他鸡种所没有的特点。余干乌黑鸡的头部较小，眼睛明亮，喙部呈黄色或褐色，脚部呈黄色。

余干乌黑鸡的生长周期较长，一般在一年左右才能达到性成熟。它们的生长速度较慢，但肉质鲜美，营养丰富。余干乌黑鸡的肉质细腻，肌肉中的蛋白质含量高，脂肪含量低，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。此外，余干乌黑鸡的肉质中含有多种人体必需的氨基酸，对人体健康有很大的益处。

余干乌黑鸡的营养价值非常高。据研究，每100克余干乌黑鸡肉中，含有蛋白质24.8克，脂肪1.3克，碳水化合物0.6克，钙17毫克，磷200毫克，铁2.5毫克，锌1.5毫克，维生素A 90国际单位，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.15毫克，烟酸8毫克。这些营养成分对人体健康有很大的益处。

余干乌黑鸡不仅是美食，还有一定的药用价值。据中医理论，余干乌黑鸡肉性味甘平，有补气养血、滋阴 ** 的功效。常食可以治疗贫血、虚弱、月经不调等病症。此外，余干乌黑鸡的肉、蛋、肝、骨都可以入药，具有一定的药用价值。

虽然余干乌黑鸡的品质优良，但是由于繁殖力低、生长周期长、抗病能力弱等原因，其产量并不高，市场价格也相对较高。因此，保护和推广余干乌黑鸡的养殖是非常重要的。目前，余干县 ** 已经开始采取措施，通过政策扶持、技术指导等方式，推动余干乌黑鸡的养殖业发展。

总的来说，余干乌黑鸡是一种具有很高食用价值和药用价值的鸡种。它的肉质鲜美，营养丰富，对人体健康有很大的益处。同时，余干乌黑鸡的养殖也是推动当地经济发展的重要途径。因此，我们应该更加重视和保护这一珍稀的地方鸡种。